【诺迪食堂】Panna Cotta

休闲的周末

就是要来做一个软绵绵的意大利式甜点

意式奶凍 PANNA COTTA

【意式奶冻是一道意大利甜点，源自意大利西北的皮埃蒙特大区。这一甜点的确切来源已不为人知，不过一些观点认为，意大利北部非常流行的奶油，历史上人们会食用天然或加了糖的口味，吃的时候会配上水果或是榛子。】-历史资料取自 http://fr.hujiang.com/new/p417256/

材料：

1. 牛奶 250毫升

2. 鱼胶粉（Gelatin）3茶匙

3. 糖 60克

4. 鲜奶油 250毫升

5. 盐少许

6. 香草精华 少许

做法：

1. 将牛奶倒入锅内，加入鱼胶粉和糖混合。必须让鱼胶粉和糖完全溶解。可以加热，但必须不可超过30‘摄氏度。不可将牛奶煮至沸腾。

2. 倒入鲜奶油，盐和香草精华，搅拌。混合后就可以倒入6个小杯内或小模杯内，放入冰箱（千万不可放入急冻的冰箱）。2-3小时后就可以摆盘和享用了！

【诺迪食堂】Capellini with Fish balls (鱼丸细意大利面)

星期六晚上追看影集“The Spartacus (God of Arena)”，我尽然连续追看好几集到凌晨4点。星期日就很迟才起床。起床是已是接近中午时分。 很想再继续追看影集，看了一集后，肚子饿了就下楼准备了简单的午餐：

Capellini with Fish balls (鱼丸意大利面)

材料 (Ingredients)：

1. 细意大利面 200-250克（Dry Capellini 200g）
2. 盐 少许（pinch of Salt）
3. 橄榄油 少许（Olive Oil 2 table spoon）
3. 蒜 一粒（切碎）（Grinded Garlic - 1 clove）
4. 鱼丸 10粒（Fish balls - 10)
5. 牛至 少许（Oregano）
6. 胡椒粉 少许（Pepper）

做法：

1. 将清水煮至沸腾，加入少许的盐，再把细意大利面和鱼丸倒入沸水中煮3-4分钟。煮好后就将细意大利面和鱼丸与沸水滤干分离（A锅）。

2. 在另一锅中倒入橄榄油，开火使橄榄油变热。加入切碎后的蒜，将蒜煮至金黄色（B锅）。

3. 将煮好的细意大利面和鱼丸倒入B锅中。加入少许的盐和胡椒粉调味。稍微翻炒30秒后再加少许的牛至增加香气。

4. 上桌

【诺迪食堂】Vanilla Ice-cream Recipe (made with ice cream maker） 香草冰淇凌食谱

Vanilla Ice-cream Recipe (made with ice cream maker）

serve 8 scope of ice-cream

Ingredients:

- 1 Vanilla Pod

- 200 ml Whipping cream

- 200 ml Fresh Milk (better with full cream milk)

- 3 Egg yolks

- 100g Sugar

Directions:-

Group A

- Extract the vanilla pod then mix the vanilla extracts with whipping cream and fresh milk.

- Boil (medium heat) the vanilla pod, whipping cream and fresh milk.

Group B

- In a separate bowl, put in the egg yolks and sugar and whisk them until fluffy. Mix the fluffy egg yolks with Group A together and boil them in the small heat for about 3-5 mins. Stop the heat and let the heat to reduce and cool for 30 minutes (or you can put it into the refrigerator for about 5 minutes). 

- Pour it to the ice-cream maker machine. Set the time for 60 minutes.

【诺迪食堂】红烧萝卜牛肉 (Beef Noodle)

周末，特别想吃台湾牛肉面

面，我是会做

但台湾牛肉面的汤头我可不会再

我们参考了“爱美的家”里的

< 舌尖2>中的美味—萝卜烧牛肉

我们再加上煮好的面

就变成了美味的牛肉面

味道不太像台湾牛肉面

但口感和味道都不错

面的制作：

一粒全蛋，1杯的高斤面粉 和 1杯的中斤面粉

【诺迪食堂】意大利面 食谱 aglio e olio / Spaghetti aglio e olio

老爸老妈出远门，昨晚的晚餐就自己亲自下厨吧！
我和我伴侣就来煮 意大利面 Spaghetti aglio e olio

食物背景：
意大利面 Spaghetti aglio e olio是意大利非常传统的食物。据说这食物源自于意大利中部的阿布鲁佐（ABRUZZO）。这种意大利面食材很简单。主要是初榨橄榄油，蒜头和香菜调味。如果你喜欢，你还可以加入起司粉或者是红辣椒片提香。按照原始的食谱没有起司粉。

食谱：

材料（2人份）
1. 意大利面（干）- 200-至250克
2. 初榨橄榄油（virgin olive oil）-1/4杯（大约是125毫升）
3. 切好的蒜头 - 1粒
4. 火腿切碎 - 2-3片
5. 香菜（Parsley）- 2汤匙
6. 盐 - 少许 
7. 起司粉 - 少许（依个人喜欢）

步骤
1. 用锅A煮水，等到沸腾是就把干的意大利面放进锅里8-12分钟。

2. 倒入初榨橄榄油到另一个锅B加热，把切好的蒜头放进锅里，慢炒至金黄色。然后倒入切碎的火腿慢炒。

3. 倒入煮熟的意大利面放进锅B里，加入少许的盐和香菜，稍微慢炒后就可以准备放入盘碗中。

4. 依个人喜欢，你可以撒上少许的起司粉。

Norbie Oat Bread Recipe / 大雄幸福面包食谱

This is Norbie Oat Bread Recipe

这就是大雄幸福面包

LET'S DO IT!

Ingredients:-
1. Water -220 ml
2. High Protein Flour / Bread Flour - 560 g
3. Oat - 100 g
4. Sugar - 3 tablesppon
5. Salt - 2 teaspoon
6. Yeast - 1 teaspoon

食材：
1。水-220毫升
2。高斤面粉/面包粉-560克
3。麦片-100克
4。糖-3大匙
5。盐-2茶匙
6。酵母-1茶匙

Put all the ingredients into the bread machine to kniding

OR traditionally you can use your hand  to knid the dough

把所有食材放进面包机了搅拌

或者你可以用传统的方式用手来搅拌/揉面团

After the kniding, keep your dough there for 1 hour. There after you can make your dough into small ball as per the photo bellow.

揉好后的面团，让他们发酵1小时。发酵后，把面团揉成球状。

Put them into over to bake for 30-45 minutes (with 180'C)

过后把它们全放进烤箱烤30-45分钟 （180‘摄氏度）

DONE！

完成！

Nordy Banana HomeMade Ice Cream Recipe 自制香蕉冰淇淋食谱

INGREDIENTS:-
1. Bananas - 3 sticks (normal size)
2. Whipping Cream - 200 ml
3. Fresh Milk - 100 ml
4. Caster Sugar - 50 grams
5. Egg-yolk - 2

DIRECTIONS:-
1. Blend the Bananas and put it into a pan to mix with Whipping Cream and Fresh Milk. Heat up the pan with the lowest temperature.
2. Put the Caster Sugar into the pan to mix with the blended Bananas, Whipping Cream and Fresh Milk.
3. Put the Egg-yolks into the pan slowly. Make sure the pan is around 35-40'c degree to avoid the Egg-yolks becoming cooked.
4. Pour all above into the Ice-Cream Maker and set the running time to 60 minutes.
5. Your Nordy HomeMadeBanana Ice-Cream will be ready for you after 60 minutes or you can put it into the fridge to chill for additional 60 minutes.

材料

香蕉3条，动物性鲜奶油 200毫升，牛奶100毫升，糖粉50克，蛋黄2颗

做法

1. 用搅拌机把香蕉成糊状放进锅里与动物性鲜奶油，牛奶一起加热（35‘c-40'c就好，不可以太热）。

2. 把糖粉也倒入锅里加热熔化。

3. 加入蛋黄慢慢搅拌。一定要注意锅里的温度不可以太热，否则蛋黄会变熟。

4. 启动冰淇淋机设置60分钟，把说有的液体倒进去，搅拌成软冰淇淋的状态就好了。

Author: Norman & Andy