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Sunday, 12 October 2014

Friends Potluck Gathering / Dinner

朋友家的POTLUCK聚会

主人AT准备的土豆烤鸡


 这是ED准备的蔬菜沙拉
这些菜是他自己种的哦~
对!没骗你,都是他自己种的菜


 JT准备的Oreo 奶昔(Milkshake)


这也是ED准备的 香煎猪肉
肉上面的BASIL LEAF 都是他自己种的


 这是TL带来的海鲜豆腐


 这是VT带来的酥炸三层猪肉


一桌的分量就在此

Sunday, 28 September 2014

【诺迪食堂】Capellini with Fish balls (鱼丸细意大利面)

星期六晚上追看影集“The Spartacus (God of Arena)”,我尽然连续追看好几集到凌晨4点。星期日就很迟才起床。起床是已是接近中午时分。 很想再继续追看影集,看了一集后,肚子饿了就下楼准备了简单的午餐:

Capellini with Fish balls (鱼丸意大利面)

材料 (Ingredients):

1. 细意大利面 200-250克(Dry Capellini 200g)
2. 盐 少许(pinch of Salt)
3. 橄榄油 少许(Olive Oil 2 table spoon)
3. 蒜 一粒(切碎)(Grinded Garlic - 1 clove)
4. 鱼丸 10粒(Fish balls - 10)
5. 牛至 少许(Oregano)
6. 胡椒粉 少许(Pepper)



做法:

1. 将清水煮至沸腾,加入少许的盐,再把细意大利面和鱼丸倒入沸水中煮3-4分钟。煮好后就将细意大利面和鱼丸与沸水滤干分离(A锅)。


2. 在另一锅中倒入橄榄油,开火使橄榄油变热。加入切碎后的蒜,将蒜煮至金黄色(B锅)。
3. 将煮好的细意大利面和鱼丸倒入B锅中。加入少许的盐和胡椒粉调味。稍微翻炒30秒后再加少许的牛至增加香气。
4. 上桌


Tuesday, 16 September 2014

【诺迪食堂】Vanilla Ice-cream Recipe (made with ice cream maker) 香草冰淇凌食谱










Vanilla Ice-cream Recipe (made with ice cream maker)
serve 8 scope of ice-cream

Ingredients:

- 1 Vanilla Pod
- 200 ml Whipping cream
- 200 ml Fresh Milk (better with full cream milk)
- 3 Egg yolks
- 100g Sugar

Directions:-
Group A
- Extract the vanilla pod then mix the vanilla extracts with whipping cream and fresh milk.
- Boil (medium heat) the vanilla pod, whipping cream and fresh milk.

Group B
- In a separate bowl, put in the egg yolks and sugar and whisk them until fluffy. Mix the fluffy egg yolks with Group A together and boil them in the small heat for about 3-5 mins. Stop the heat and let the heat to reduce and cool for 30 minutes (or you can put it into the refrigerator for about 5 minutes). 

- Pour it to the ice-cream maker machine. Set the time for 60 minutes.


Thursday, 21 August 2014

【诺迪食堂】Weekday Dinner - Pork Chop & Mushroom Spaghetti

Hmmmm..... Parents has gone traveling
So, my partner and I decided to wreck the kitchen

Mushroom Spaghetti

Pork Chop

Friday, 8 August 2014

【诺迪食堂】Lemon Soufflé 柠檬蛋奶酥/柠檬苏芙蕾

Lemon Soufflé 是一道法国甜品。Soufflé 在1782年出现在法国。经过改良,Lemon Soufflé 大约在1820年代出现。

 Soufflé 的特点是口感绵密,入口即化。吃了让人流连忘返,口齿留香。




上两个周末,我就是负责这道很有挑战性的Lemon Soufflé(柠檬蛋奶酥/柠檬苏芙蕾)

做法我迟些再补上

Sunday, 3 August 2014

【诺迪食堂】NORDY CHOC BREAD 诺迪巧克力面包(面包机制)

这周末,我用面包机做香甜的巧克力面包


材料:
1. 巧克力牛奶 120毫升
2. 高斤面粉/面包粉 280克
3. 糖 1汤匙
4. 盐 1 茶匙
5. 酵母(干)1 茶匙
6. 菜油/橄榄油 汤匙
7. 巧克力(颗粒)100克

做法:把所有的材料都放进面包机。设定:容量最小,烧烤程度也是最小。简单吧

Ingredients:
1. Chocolate Milk 120 ml
2. High Protein Flour / Bread Flour 280 gram
3. Sugar 1 tablespoon
4. Salt 1 teaspoon
5. Dray yeast 1 teaspoon
6. Cooking / olive oil 1 tablespoon
7. Chocolate Chips 100 gram

Method: Put all of the above ingredients into the bread-maker machine. Start the bread-maker machine so that the machine will automatically so the job for you i.e. dough making and thereafter let the dough to rise then bake the bread.

Wednesday, 30 July 2014

【诺迪食堂】Ham Risotto 火腿意大利烩饭

RISOTTO是意大利普遍存在的烩饭,也是米兰很有特色的烩饭。用来煮RISOTTO的米粒,通常有两种:ARBORIO 或是 CARNAROLI。

RISOTTO起源于意大利北部。因当地盛产丰富的稻米。RISOTTO和一般煮饭的方式很不相同,RISOTTO必须用高汤在锅上去煮,时常要加入高汤避免米粒干枯烧焦。


这周末,我就煮了这HAM RISOTTO (火腿意大利烩饭)






材料:(供3-4人份)

1. 牛油-100克
2. 洋葱-1粒(切碎)
3. 火腿-8片(切成小块)
4. ABRORIO 或 CARNAROLI - 300克
5. 高汤(可以是鸡肉高汤)-1 公升左右
6. 青豆-100克
7. 盐-少许
8. 胡椒-少许
9. 香菜-少许

做法:
平底锅加热放入牛油,把洋葱切碎,放入锅内炒至呈现黄色。再加入小块的火腿炒至酥脆。加入米和高汤(100毫升)。这里就要慢慢的搅拌,注意锅内的米不可以干枯,如果干枯就要再加入100毫升的高汤。反反复复大约15-20分钟煮至到米粒熟透为止。

TIPS:饭粒煮到稍微6粉软就可以了。不可以太软或太硬。

加入青豆稍煮1分钟,加入少许的盐和胡椒调味。调味后撒上一些香菜就可以摆盘了。

TIPS:依个人喜欢,你可以加入一些干酪(PARMESAN CHEESE)





Wednesday, 16 July 2014

【诺迪食堂】Devil's Food Cake 魔鬼蛋糕

It is called Devil's Food Cake because its rich and heavy chocolate in the cake. So it is a moist cake. You may fell guilt after you have eaten it.

这蛋糕之所以会称为魔鬼蛋糕是因为它用了很多容易发胖的原料去烘培,吃了会有罪恶感。



This weekend, I baked a Devil's Food Cake for a friend of mine as a birthday cake for him








RECIPE

Ingredients:
1. 180g of plain flour
2. 1 teaspoon of baking powder
3. half a teaspoon of bicarbonate of soda
4. 60g of cocoa powder
5. 100g of butter (soften)
6. 225g of icing sugar
7. 2 eggs (beaten)
8. 4 tablespoon of sour cream 

Frosting:
1. 2 eggs white
2. 350g of icing sugar
3. Pinch of salt
4. Pinch of cream of tartar

Directions:-
1. Preheat the oven for 180'C.
2. Mix the plain flour, baking powder, bicarbonate of soda and cocoa powder together in a mixer.
3. Gradually add in the butter (soften), icing sugar, eggs (beaten) and sour cream in the mixer for about 8 minutes.
4. Put the mixed dough into the 8 inches mould and send into the oven to bake for 40-45 minutes for 180'C.
5. Mix the  eggs white, icing sugar, salt and cream of tartar together for 8 minutes until it looks fluffy and stand.

Tuesday, 8 July 2014

【诺迪食堂】Nordy Burgers 汉堡

第二个项目:汉堡






【诺迪食堂】Nordy Pizza 披萨

周末,我们决定自己做披萨PIZZA
(PIZZA皮也是自己做)

拿出KITCHEN AID的搅拌机

做面团了
















Monday, 9 June 2014

【诺迪食堂】“麵”对你

【诺迪食堂】九阳免面条机 - “麵”对你

5月21日,看到了广告,
5月22日,到65diagou下单买了九阳面条机
代购网址:http://www.65daigou.com.my/Join/normanliew1@gmail.com.html

宝贝终于送到了!
总共花了RM776.29

这周末
我来使用看看










网路上找到的视频:






Thursday, 5 June 2014

【诺迪食堂】意大利面 食谱 aglio e olio / Spaghetti aglio e olio

老爸老妈出远门,昨晚的晚餐就自己亲自下厨吧
我和我伴侣就来煮 意大利面 Spaghetti aglio e olio

食物背景:
意大利面 Spaghetti aglio e olio是意大利非常传统的食物。据说这食物源自于意大利中部的阿布鲁佐(ABRUZZO)。这种意大利面食材很简单。主要是初榨橄榄油,蒜头和香菜调味。如果你喜欢,你还可以加入起司粉或者是红辣椒片提香。按照原始的食谱没有起司粉。

食谱:

材料(2人份)
1. 意大利面(干)- 200-至250克
2. 初榨橄榄油(virgin olive oil)-1/4杯(大约是125毫升)
3. 切好的蒜头 - 1粒
4. 火腿切碎 - 2-3片
5. 香菜(Parsley)- 2汤匙
6. 盐 - 少许 
7. 起司粉 - 少许(依个人喜欢)

步骤
1. 用锅A煮水,等到沸腾是就把干的意大利面放进锅里8-12分钟。

2. 倒入初榨橄榄油到另一个锅B加热,把切好的蒜头放进锅里,慢炒至金黄色。然后倒入切碎的火腿慢炒。



3. 倒入煮熟的意大利面放进锅B里,加入少许的盐和香菜,稍微慢炒后就可以准备放入盘碗中。

4. 依个人喜欢,你可以撒上少许的起司粉。




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