【诺迪食堂】Capellini with Fish balls (鱼丸细意大利面)

星期六晚上追看影集“The Spartacus (God of Arena)”，我尽然连续追看好几集到凌晨4点。星期日就很迟才起床。起床是已是接近中午时分。 很想再继续追看影集，看了一集后，肚子饿了就下楼准备了简单的午餐：

Capellini with Fish balls (鱼丸意大利面)

材料 (Ingredients)：

1. 细意大利面 200-250克（Dry Capellini 200g）
2. 盐 少许（pinch of Salt）
3. 橄榄油 少许（Olive Oil 2 table spoon）
3. 蒜 一粒（切碎）（Grinded Garlic - 1 clove）
4. 鱼丸 10粒（Fish balls - 10)
5. 牛至 少许（Oregano）
6. 胡椒粉 少许（Pepper）

做法：

1. 将清水煮至沸腾，加入少许的盐，再把细意大利面和鱼丸倒入沸水中煮3-4分钟。煮好后就将细意大利面和鱼丸与沸水滤干分离（A锅）。

2. 在另一锅中倒入橄榄油，开火使橄榄油变热。加入切碎后的蒜，将蒜煮至金黄色（B锅）。

3. 将煮好的细意大利面和鱼丸倒入B锅中。加入少许的盐和胡椒粉调味。稍微翻炒30秒后再加少许的牛至增加香气。

4. 上桌

【转贴】我們還能吃甚麼？

近期台灣的地溝油事件越燒越烈，而我國近日也禁止台灣強冠公司的油品進入大馬市場。

近年來多個國家頻頻爆發食品安全的問題，記得多年前，從台灣進口的素料被揭發裡面居然被檢驗出含有葷的成分在裡面，搞到已經全家吃素的我，有很長的一段時間都不敢碰素料。

面對這些食品安全的問題，大家都對自己的飲食環境感到擔憂。現在除了自己要小心看好食品的原料外，最重要還是要靠政府相關單位嚴格把關，因為平民百姓不可能自己拿食品去化驗吧，那需要花費多少錢？而且也不是民眾的責任。

所以，政府相關單位應該在食品進入市場售賣之前，就要確保它們是安全可以食用的，不要等到進入市場後才發現食品有問題，才禁售或處罰，因為那個時候不知道有多少不安全的食品已經吃進了消費者的肚子裡，威脅到健康。

而最關鍵的是，出品商或商家要對得起自己的良心做生意，不要為了錢，為了賺取更多利潤而當無良奸商。實實在在老實的做生意，這樣才能將生意或品牌經營的長長久久，因為究竟紙保不住火，所做的一切終有一天會被揭發出來的。

其實，現在除了面對食品的安全問題外，每次去聽一些健康講座，都會聽到專家說，這種食物不可以多吃，可能會致癌，那種食物也不可多吃，可能會患上高血壓及糖尿病等。

想想都怕怕，在這樣子發展下去，最後我們到底還能吃什麼？
（刊於2014年9月17日 東馬星洲日報第二版 時事聚焦專欄）

转贴自朋友的部落格：
http://skytbl.blogspot.com/2014/09/blog-post_16.html

【诺迪食堂】Vanilla Ice-cream Recipe (made with ice cream maker） 香草冰淇凌食谱

Vanilla Ice-cream Recipe (made with ice cream maker）

serve 8 scope of ice-cream

Ingredients:

- 1 Vanilla Pod

- 200 ml Whipping cream

- 200 ml Fresh Milk (better with full cream milk)

- 3 Egg yolks

- 100g Sugar

Directions:-

Group A

- Extract the vanilla pod then mix the vanilla extracts with whipping cream and fresh milk.

- Boil (medium heat) the vanilla pod, whipping cream and fresh milk.

Group B

- In a separate bowl, put in the egg yolks and sugar and whisk them until fluffy. Mix the fluffy egg yolks with Group A together and boil them in the small heat for about 3-5 mins. Stop the heat and let the heat to reduce and cool for 30 minutes (or you can put it into the refrigerator for about 5 minutes). 

- Pour it to the ice-cream maker machine. Set the time for 60 minutes.